Salat med gratinert fjellgeit
 |
Fjellgeit er hvitmuggost av geitemelk fra Valbjør Gard i Vågå. Fullmoden er osten kjempegod uten å gjøre noe som helst med den, men har du en umoden fjellgeit, og ikke kan vente: prøv denne oppskriften!
|
|
Honningglasserte valnøtter
100 g valnøtter
1 ss honning
Rist nøttene gylne i en stekepanne, ta av varmen og ha i honningen og la den smelte og blande seg med nøttene. Spre nøttene på bakepapir så de ikke klistrer seg sammen og avkjøl. Hvis nøttene oppbevares i en tørr boks holder de seg i flere uker.
Vinaigraitte
1 liten finhakka sjalottløk
1 ts honning
1 ss balsamico eddik
2 ss olivenolje
Bland ingrediensene godt og la vinaigraitten gjerne stå noen timer før den skal brukes. Nyrevet frisk salat vendes i vinaigraitten ved servering.
Gratinert fjellgeit
6 stk tykke skiver fjellgeit hvitmuggost
6 stk rista skiver foccachia eller annet fint brød
Osteskivene legges på toasten og gratineres under grillelementet i ovnen til de får en gyllen overflate. Dette gjøres rett før anretning på salaten. Garner med sherrytomater og pynteblomster.
|
